"你以为买的是0添加，结果最后开了个金属盲盒"，前不久，记者送检了13款零添加酱油，结果12款检出镉、7款检出总砷。虽然所有产品都没超标，但还是让人很担心！

镉是人体非必需且有毒元素，可能具有致癌和致突变的风险，日本著名的"痛痛病"就是它引发的，镉的半衰期长达10~30年，即使停止摄入，大部分以往集聚的镉仍会继续停留在体内，因此慢性镉中毒可在20~30年后表现出来。

砷大家就更熟悉了，其化合物三氧化二砷就是俗称的“砒霜”（影视剧中的“鹤顶红”其实就是不纯的三氧化二砷）。在用途上，常用于杀虫、杀菌、除草等。

为什么标榜"零添加""有机"的酱油，重金属含量依然存在，其实有以下原因，

第一，重金属污染是"从土里带来的原罪"。大豆生长过程中，土壤里的镉、砷会通过根系进入农作物。如果大豆在化工厂旁边长大，能不长歪吗？特别是部分产区土壤污染修复还没到位，这个锅虽不能让酱油厂全背，但酱油厂有严选原料产地的责任。

第二，认证标准存在漏洞。现行认证主要针对农药化肥，对重金属这类环境污染物缺乏强制检测。有些产地周边几公里就有采矿场，但认证时不一定在考察范围内。

不过专家明确说了，这些酱油都在安全范围内，正常食用不会危害健康。但消费者花了高价买"零添加"，图的不就是多安心吗？

食品安全不能让消费者自己当侦探。总不能背个实验室逛超市吧？"厂家敢标"零添加"，就要对得起消费者多掏的每一分钱。毕竟老百姓要的不是营销话术，而是实实在在的安全感！